Sposób przygotowania:
Sernik jaglany na zimno
Przygotowanie:
• Rozdrobnione płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia i sól umieszczamy w misce, mieszamy.
• Dodajemy papkę z siemienia lnianego (należy uprzednio zalać je gorącą wodą), syrop daktylowy i margarynę o temperaturze pokojowej. Miksujemy na małych obrotach.
• Stopniowo dolewamy wodę i miksujemy, aż powstanie mokra kruszonka, którą da się uformować w zwarte ciasto.
• Gotowe ciasto równomiernie rozkładamy na dnie przygotowanej formy, pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C w opcji z termoobiegiem, wyjmujemy, odstawiamy do całkowitego wystudzenia, nasączamy sokiem z brzoskwiń lub wodą z cytryną.
• Kaszę jaglaną prażymy na suchej patelni, aż poczujemy jej zapach, płuczemy wrzątkiem, zalewamy gorącym mlekiem roślinnym, dodajemy margarynę lub masło klarowane, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 5 minut, wyłączamy kuchenkę, kaszę pozostawiamy na palniku, pod przykryciem, na 10 minut.
• Ugotowaną kaszę przekładamy do blendera kielichowego, dodajemy ekstrakt z wanilii, syrop roślinny, sok z cytryny i wodę, blendujemy na bardzo gładki krem (grudki kaszy nie mogą być wyczuwalne).
• Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy na 15 minut, żeby napęczniała, podgrzewamy, aby się dokładnie rozpuściła (nie gotujemy!), mieszamy, studzimy, dodajemy do zmiksowanej kaszy i ponownie miksujemy. Przelewamy masę do formy na przygotowany, schłodzony spód z ciasta.
• Foremkę z kaszą wkładamy na godzinę do lodówki.
• Brzoskwinie i sok przekładamy do blendera, miksujemy na mus, dodajemy roztwór żelatyny przygotowany w podobny sposób jak do kaszy, miksujemy.
• Mus brzoskwiniowy wylewamy na schłodzoną, stężałą już kaszę i ponownie umieszczamy ciasto w lodówce do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc. Podajemy na zimno.
Przepis pochodzi z książki Katarzyny Jankowskiej, "Mama alergika gotuje. Na wyjątkowe okazje".
• Rozdrobnione płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia i sól umieszczamy w misce, mieszamy.
• Dodajemy papkę z siemienia lnianego (należy uprzednio zalać je gorącą wodą), syrop daktylowy i margarynę o temperaturze pokojowej. Miksujemy na małych obrotach.
• Stopniowo dolewamy wodę i miksujemy, aż powstanie mokra kruszonka, którą da się uformować w zwarte ciasto.
• Gotowe ciasto równomiernie rozkładamy na dnie przygotowanej formy, pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C w opcji z termoobiegiem, wyjmujemy, odstawiamy do całkowitego wystudzenia, nasączamy sokiem z brzoskwiń lub wodą z cytryną.
• Kaszę jaglaną prażymy na suchej patelni, aż poczujemy jej zapach, płuczemy wrzątkiem, zalewamy gorącym mlekiem roślinnym, dodajemy margarynę lub masło klarowane, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 5 minut, wyłączamy kuchenkę, kaszę pozostawiamy na palniku, pod przykryciem, na 10 minut.
• Ugotowaną kaszę przekładamy do blendera kielichowego, dodajemy ekstrakt z wanilii, syrop roślinny, sok z cytryny i wodę, blendujemy na bardzo gładki krem (grudki kaszy nie mogą być wyczuwalne).
• Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy na 15 minut, żeby napęczniała, podgrzewamy, aby się dokładnie rozpuściła (nie gotujemy!), mieszamy, studzimy, dodajemy do zmiksowanej kaszy i ponownie miksujemy. Przelewamy masę do formy na przygotowany, schłodzony spód z ciasta.
• Foremkę z kaszą wkładamy na godzinę do lodówki.
• Brzoskwinie i sok przekładamy do blendera, miksujemy na mus, dodajemy roztwór żelatyny przygotowany w podobny sposób jak do kaszy, miksujemy.
• Mus brzoskwiniowy wylewamy na schłodzoną, stężałą już kaszę i ponownie umieszczamy ciasto w lodówce do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc. Podajemy na zimno.
Przepis pochodzi z książki Katarzyny Jankowskiej, "Mama alergika gotuje. Na wyjątkowe okazje".
