Krem buraczany na mleczku kokosowym

31 paź 2018 18:44
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 4

ocena: 5/5 głosów: 2

Bezmięsna zupa krem na warzywach z nutą egzotyki z dodatkiem mleczka kokosowego, posypana ziarnami czarnego sezamu i słonecznika. Bogata w witaminy i całkiem smaczna, dla amatorów gęstych kremowych zup, choć bez mięsa syci na długi czas.

Składniki:

Krem buraczany na mleczku kokosowym

2 buraki czerwone
4 ziemniaki
2 marchewki
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
4,5 szklanki domowego bulionu
1 szklanka mleka kokosowego
1 czubata łyżka masła klarowanego
sól morska do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku
płatki chili do posypania
czarny sezam do posypania
ziarna słonecznika do posypania

Sposób przygotowania:

Krem buraczany na mleczku kokosowym

ETAP 1:

Wszystkie warzywa obieramy, kroimy na kawałki. Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy masło, dodajemy wszystkie warzywa, łącznie z cebulą i czosnkiem smażymy 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Gdy warzywa będą szkliste, zalewamy je gorącym bulionem, dodajemy dużą szczyptę soli i gotować około 20 minut na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości.

Wlewamy mleczko kokosowe, doprawiamy do smaku pieprzem, płatkami chili, zestawiamy z ognia, całość miksujemy blenderem na gęsty krem, zupę rozlewamy na talerze posypujemy czarnym sezamem i słonecznikiem. Podajemy gorącą.

Smacznego.