Królik z warzywami w sosie pomidorowym

Mięso umyć, osuszyć ,nasmarować oliwą ,posypać solą, pieprzem i przyprawami /rozmaryn, tymianek,papryka/. Odstawić przykryte w chłodnym miejscu na 20-30 min. Warzywa umyć, oczyścić i pokroić. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę , wrzucić warzywa,czosnek i podsmażyć. Włożyć porcje królika i obsmażyć z każdej strony. Podrumienione mięso zalać winem i na mocnym ogniu gotować chwilkę do odparowania alkoholu. Dodać pomidory, listek laurowy, ziele, gałązkę rozmarynu i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Może to trwać 40-60 min. Sos ,który wyparuje w czasie gotowania można delikatnie uzupełniać bulionem warzywnym /aby mięso nie wysuszyło się za bardzo/. powstały sos powinien być dość gesty. Gotowe mięso doprawić do smaku solą i pieprzem . Podawać z ulubionymi dodatkami.