Kurczak Jalfrezi (Indie)

Obraną cebulę drobno posiekać, a z papryki usunąć błony oraz nasiona i pokroić na małe kawałeczki. Pomidory pokroić na ćwiartki. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na rozgrzanym oleju podsmażyć czosnek i cebulę aż się zeszkli. Dodać przecier pomidorowy i pokrojone pomidory. Przyprawić kminkiem, kurkumą, kolendrą, chili, garam masala i octem. Całość dokładnie wymieszać, dodać paprykę i mrożony bób. Smażyć aż papryka zmięknie i dopiero wtedy dodać mięso i posolić. Całość dusić 10 min, jeśli zajdzie potrzeba podlać wodą. Gotowego kurczaka podawać z ryżem.