Kurczak z sosem z mleka kokosowego

Rozgrzać grill. Do szklanej miski wlać 2 łyżeczki sosu chilli, dodać czosnek, paprykę, tymianek, połowę kolendry, pół łyżeczki soli i 2 łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu. Wlać olej i dokładnie wymieszać. Naciąć piersi kurczaka . W nacięcia wetrzeć marynatę. Pokryć nią całe mięso. Można je zostawić w marynacie na całą noc. Ułożyć mięso na grillu(ewentualnie w piekarniku) i piec 8-10 minut po obu stronach, aż mięso będzie miękkie. Do rondla wlać mleko kokosowe i wrzucić mango. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień i gotować na małym ogniu 5 minut, aż mango będzie miękkie. Dodać łyżeczkę sosu chilli, łyżkę stołową posiekanej kolendy, i sok z limonki. Zmiksować w mikserze lub blenderem ręcznym. Doprawić do smaku świeżo zmielonym, czarnym pieprzem. Na teleż wyłożyć upieczone piersi z kurczaka polac sosem i gotowe :)