Maurycy -Miodownik z kremem z kaszy manny i makiem

06 lis 2015 13:59
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 13

Miodownik to ciasto typowo świąteczne. Wyraźnie wyczuwalny miód wspaniale smakuje z kremem z kaszy manny, zaś kajmak i orzechy to idealne wykończenie.

Składniki:

Maurycy -Miodownik z kremem z kaszy manny i makiem

Ciasto miodowe:

400g mąki pszennej,
2 jajka,
150g masła lub margaryny,
2/3 szklanki cukru,
1 i 1/2 łyżki miodu,
łyżeczka sody oczyszczonej.

Biszkopt makowy:

4 białka,
3/4 szklanki cukru,
łyżka mąki pszennej,
łyżka mąki ziemniaczanej,
3 łyżki suchego maku,
łyżeczka octu.

Krem:

1 i 1/2 szklanki mleka,
7 łyżek kaszy manny,
6 łyżek cukru pudru,
2 łyżki cukru waniliowego,
200g masła,
dodatkowo 200g kajmaku,
100g orzechów włoskich.

Sposób przygotowania:

Maurycy -Miodownik z kremem z kaszy manny i makiem

ETAP 1:

1. Mąkę przesiać wraz z sodą oczyszczoną. Dodać posiekane masło, jajka, cukier i miód. Całość posiekać i zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 2 części. Każdą z nich wylepić dno dwóch natłuszczonych i wysypanych bułką tartą foremek o wym. 24x24 cm. Nakłuć widelcem i piec około 10 minut w temp. 180 st. Ostudzić.
2. Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Następnie dodać ocet oraz przesiane mąki i mak. Delikatnie zmiksować. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wym. 24x24cm. Piec około 25 minut w temp. 170 st. Ostudzić.

3. Mleko bardzo mocno podgrzać, do gorącego wsypać kaszę mannę. Gotować, stale mieszając, aż masa całkowicie zgęstnieje. Ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Stale ucierając, dodawać po łyżce zimnej kaszy.

Zobacz film: Szybkie ciasto

ETAP 2:

Na ciasto miodowe wyłożyć połowę kremu, przykryć biszkoptem. Wyłożyć resztę masy i przykryć drugim ciastem miodowym. Posmarować kajmakiem i posypać posiekanymi orzechami.