Mini-murzynki w muffinkowym wydaniu

Masło, cukier, cukier waniliowy i mleko ogrzewać w rondlu na małym ogniu do rozpuszczenia (nie gotować). Odstawić do ostudzenia. Foremki na muffiny wyłożyć papilotkami, kreskówkę papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Oddzielić białka od żółtek. Do rozpuszczonych, wystudzonych składników dodać mąkę przesianą z sodą, dżem, kakao i żółtka, wszystko razem zmiksować. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Gotowe ciasto nałożyć do foremek i piec: muffiny około 25 minut, keksówkę około 40 minut. Po wystudzeniu dekorować według uznania. Czasami do murzynka dodaję łyżeczkę przyprawy do piernika i pokrojone suszone morele, pycha!