Moje piersi z kurczaka faszerowane.

Pieczarki umyć i oczyścić z zanieczyszczeń. Pokroić drobno i przesmażyc z cebulką pokrojoną w drobną kostke na małej ilości tłuszczu. Filety z drobiu umyć i osuszyc ręcznikiem papierowym. Rozbić każdy filet tłuczkiem do mięsa przez folie spożywczą na dość cienkie plastry. Każdy z filetów mocno doprawić przyprawą do drobiu i pieprzem. Na środek każdego plastra położyc starty żółty ser na tarce o grubych oczkach. Na ser rozłożyc podsmażone pieczarki z cebulką. Zwinąć mocno na pół i mocno docisnąć brzegi mięsa. Obtoczyć kotlety w mące pszennej i kłaść na dość mocno nagrzany tłuszcz, najlepiej klarowane masło. Smażyć na dość rumiano.