Mus z wątróbek drobiowych gotowany

Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę. Wątróbkę opłukać, zmiksować na krem, wymieszać ze 100g mąki. Dodać jajka, żółtka i ubitą śmietanę. Przyprawić solą, pieprzem i gałką. Dodać czosnek i natkę pietruszki. Formę wysmarować masłem, napełnić musem. Do garnka wlać wodę, wstawić formę, przykryć folią aluminiową i gotować w kąpieli wodnej przez 45minut. W garnku rozgrzać smalec, zaprawić mąką, rozpuścić rosołem. Na koniec rozprowadzić śmietanę. Gotować na małym ogniu przez 10minut, dodać przecier pomidorowy, przyprawić solą i pieprzem. Mus przełożyć na półmisekm polać sosem i podawać.