Oponki

Drożdże rozterzec z łyżką cukru,10 dag mąki i 1/3 porcji mleka,odstawić na godzine do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, Po wyrośnięciu dodać żółtka utarte z jajkiem i resztą cukru, reszte mąki i mleka,sok i skórkę z cytryny,spirytus i szczyptę soli. Wyrobiać ciasto,aż będzie lśniące,dodać roztopione masło,wymieszac,odstawić do wyrośnięcia.Ciasto rozwałkować na grubosc 2 cm,wykroić szklanka krążki, w kazdym wyciąć kieliszkiem dziurkę. Usmażyć z obu stron w glebokim tluszczu,po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.