SUPERPRZEPIS

Orzechowy sernik

02 sty 2016 17:46
1

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 20

ocena: 5/5 głosów: 16

Tak dobrego sernika dawno nie jadłam. Orzechy nadają mu wyjątkowo pysznego smaku. Do tego kajmakowe wykończenie i mamy REWELACYJNY świąteczny deser.

Składniki:

Orzechowy sernik

SPÓD, tortownica 24 cm

18 dag mąki,
7 dag cukru pudru,
10 dag margaryny,
1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
2 żółtka,

SER:

1,2 kg sera (3 razy mielonego)
3/4 kostki masła,
22 dag cukru pudru,
6 dużych jajek,
1 budyń waniliowy,
1 łyżka mąki krupczatki,
1 cukier waniliowy,
rodzynki do środka,
1 szczypta proszku do pieczenia,
12 dag mielonych orzechów włoskich

WYKOŃCZENIE:

0,5 puszki masy kajmakowej,
posiekane orzechy do dekoracji

Sposób przygotowania:

Orzechowy sernik

ETAP 1

CIASTO: Na stolnicę przesiewamy mąkę. Do wykonanego kopczyka dodajemy pozostałe składniki ciasta. Zagniatamy je.

Zobacz film: Sernik krakowski

ETAP 2

Gotowym wykładamy dno przygotowanej tortownicy. Nakłuwamy je widelcem w kilku miejscach

ETAP 3

SER: Białka oddzielamy od żółtek. W oddzielnej misce ubijamy je na sztywno.
W malakserze miksujemy razem masło, cukier, cukier waniliowy, żółtka oraz ser. Im dłużej tym lepiej. Pod koniec ucierania dodajemy mąkę połączoną z budyniem i proszkiem do pieczenia oraz mielone orzechy. Po dokładnym połączeniu składników masę serową łączymy z ubitymi białkami.

ETAP 4

Gotowy orzechowy ser wylewamy na ciasto kruche, co pewien czas wykładając rodzynki. Sernik wkładamy do piekarnika i pieczemy 60 -70 minut w 180˚C. Upieczony dokładnie studzimy.
Zimny dekorujemy.

ETAP 5

WYKOŃCZENIE: Masę kajmakową przekładamy do garnuszka i delikatnie podgrzewamy by stała się bardziej płynna. Dzięki temu fajnie spłynie nam na serniku.
Zrumieniony wierzch sernika zdejmujemy (ale niekoniecznie). Na tak przygotowany wykładamy masę kajmakową. Wierzch sernika dekorujemy orzechami. Gotowe.