Papryka nadziewana

Ściąć wieczko z papryk, wyczyścić środek, posolić i ugotować na półmiękko w małej ilości wody. Dusić na oleju pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek i ścięte części papryki, dodać pokrojone i obrane ze skórki pomidory i oczyszczone grzyby. Po kilku minutach duszenia dodać ryż, jajka i tarty ser, wymieszać, napełnić tym papryki. Do żaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem włożyć papryki, dodać trochę wody i piec 10 minut, aż woda wyparuje. Przed podaniem polać sosem pomidorowym zmieszanym z wywarem z wody, w której się gotowała.