Pasztet z cukini

Cukinie, marchewkę i cebulę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Odciskamy sok z cukinii. Wszystko mieszamy, dodajemy bułkę tartą, jajka, żółty ser starty na tarce o drobnych oczkach, olej, posiekaną natkę pietruszki i przyprawy do smaku. Całość dokładnie wyrabiamy, przyprawiamy do smaku sosem sojowym i odstawiamy na 20 minut. Przekładamy do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 60 minut. Z formy wyjmujemy jak wystygnie.