Pawi ogon

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą robiąc jednolitą masę. Wyrobione ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na trzy części. Każdą z nich podzielić na trzy części i wałkować na szerokość lub długość blaszki, jak kto woli. Każdy placek posmarować dżemem z czarnej porzeczki, zwinąć w rolady i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 40 minut w 175 stopniach. Przestudzić. Przygotować krem: 3/4 l mleka zagotować z cukrem. Pozostałe mleko rozrobić z cukrem waniliowym, obiema mąkami i jajkami. Gdy mleko się zagotuje wlać powstały budyń i energicznie mieszając gotować około 1 minuty. Budyń wystudzić. Margarynę utrzeć na jednolitą masę i dodawać do niej zimny budyń po jednej łyżce. Galaretki rozrobić w gorącej przegotowanej wodzie według przepisu i schłodzić. Przygotować polewę podgrzewając składniki na małym ogniu i mieszając do rozpuszczenia się cukru. Przełożenie: Na dno blaszki ułożyć warstwę ciastek ciemnych, na nie jasnych. Można ciastka skropić sokiem lub dowolnym ponczem. Na ciastka wykładamy 1/2 masy, na masę wystudzone rolady zostawiając odstępy. Między rolady i po bokach rozlać tężejącą galaretkę. Wstawić ciasto do lodówki aby galaretka cie ścięła. Gdy galaretka się zetnie wyłożyć drugą część masy. Następnie ułożyć na masie biszkopty. Na koniec polać ciasto po wierzchu polewą i posypać posypką.