Pieczeń wołowa duszona w ziołach

Mięso umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem i papryką. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić mięso ze wszystkich. Warzywa i pomidory obrać, pokroić w grubą kostkę i podsmażyć na pozostałym po smażeniu mięsa tłuszczu. Do warzyw dodać zmiażdżony czosnek, zioła prowansalskie i zieleninę, wlać 1 szkl bulionu i zagotować. Mięso przełożyć do garnka i zalać przygotowanym bulionem z ziołami i warzywami, dusić ok. 2 godziny, obracając mięso co kilkanaście minut. Gotowe mięso wyjąć, pokroić na plastry a sos zmiksować, dodać śmietankę i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Pokrojone mięso ułożyć na półmisku i polać sosem.