Pierogi ruskie z serem

Ziemniaki obrać ugotować , ser wraz z ziemniakami zemleć. Cebulę pokroić w kostkę i przysmażyć na margarynie na złoty kolor. Razem to wszystko wymieszać z solą i pieprzem oraz mąkę przesiać do miski zrobić dołek,dać jajko sól, wlać wodę i zagnieść wolne ciasto, starannie wyrobić. Podzielić na części,przykrywamy talerzem aby nie obeschło, każdą część rozwałkować i wykrawać krążki, na środek nakładać gotowy farsz i zlepiać pierogi, dobrze końce dociskając aby pierogi się w czasie gotowania nie otworzyły. Wodę zagotować można wlać oleju łyżkę i wrzucać gotowe pierogi na koniec można polać przysmażoną cebulką lub olejem.