Pierogi z kapustą i grzybami

Kapustę jeśli kwaśna płuczemy i kroimy . Grzyby sparzamy, myjemy, gotujemy,studzimy i drobniutko kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy grzyby. Lekko podlewamy grzybowym bulionem. Dodajemy kapustę i często mieszając dusimy do miękkości. Doprawiamy solą i pieprzem. Trochę studzimy, dodajemy jajko i mieszamy. Z mąki, łyżki oleju zagniatamy ciasto dodając tyle wody, by było elastyczne. Rozwałkowujemy. Wycinamy szklanką krążki. Nakładamy farsz i zlepiamy pierogi. Gotujemy w osolonej wodzie.