Pierogi z ziemniakami i serem żółtym

Farsz:
Ziemniaki wyszorować, włożyć do garnka,zalać woda i posolić. Ugotować do miękkości w mundurkach. Ostudzić. Obrać ze skórki. Zimne zmielić w maszynce do mięsa. Przełożyć do miski.
Cebulkę pokroić w mała kostkę i usmażyć na rumiano na łyżce margaryny. Wystudzić. Dodać do ziemniaków.
Ser zetrzeć na dużych oczkach i połączyć z ziemniakami i cebulą. Dodać przyprawy oraz śmietanę i wyrobić aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Ciasto:
Do miski przesiać mąkę dodać sól oraz stopniowo dodawać wodę i wyrabiać ciasto. Wyrabiać aż będzie elastyczne i będzie odchodzić od ręki.
Pierogi:
Ciasto podzielić na 4 część, wziąć jedną i rozwałkować na cienki placek. Foremką wycinać krążki. Na każdy krążek kłaść czubatą łyżkę farszu (ma go być naprawdę dużo). Złożyć krążek na pół i zlepiać pieroga. Postępować tak z całym ciastem i farszem.
Gotowe pierogi gotować w osolonym wrzątku partiami. Wyjmować łyżką cedzakową. Podawać z cebulką smażoną lub sosem cebulowo-lubczykowym (przepis na sos w przepisie na pierogi ufoki).
Smacznego!