Pierożki z ciasta ziemniaczanego z serem

Ser dokładnie rozetrzeć, dodać podsmażoną na maśle cebulę, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przecisnąć przez praskę, ostudzić. Do zimnych dodać obie mąki, jajko i szybko zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość 1/2 cm, szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek ciasta nałożyć łyżeczkę farszu, złożyć i dokładnie skleić. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.