Pierś kaczki w sosie kardamonowym

pierś kaczki,myjemy odrkajamy nadmiar skóry,osuszamy, skórę piersi delikatnie nacinamy tak aby nie przeciąć mięsa .doprawiamy pieprzem tłuczonym i zkrapiamy oliwą. do sosu pieczeniowego dodajemy kardamon ,doprowadzamy do wrzenia i dodajemy zimne masłoPierś smażymy na mocno rozgrzanej oliwie,jako pierwszą kładziemy stronę na ,której znajduje się skóra. smażymy ok 2 min.Obracamy i smażymy kolejne 2 min.Solimy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego,podlewamy kaczym tłuszczem ze smażenia i pieczemy ok.10-12min w temp 180.Podajemy pólkrwistą na sosie kardamonowym