Piersi indycze w galarecie poziomkowej

Na osolony wrzątek włożyć umyte mięso i gotowac na małym ogniu 1,5-2 godz. Pod koniec gotowania dodać goździki. Gdy mięso zmięknie wyjąć je, pokrajać w plastry. Ułożyć w szklanej salaterce, przybrać rodzynkami. Wywar przecedzić przez gęste sito, odmierzyć 2 szkl i zagotować. Rozpuścić żelatynę namoczoną w niewielkiej ilości zimnej wody. Dolać sok i wino i zalać ułożone w salaterce plastry piersi indyczej. Pozostawić do zastygnięcia.