Pikantne kotlety mielone

Cebulkę szklimy na oleju, dodajemy drobno posiekane pieczarki i smażymy, aż większość wody odparuje. 1 dużą łyżkę bułki tartej zalewamy ciepłym mlekiem, a gdy napęcznieje dodajemy usmażone pieczarki z cebulą, jajko, białko, koncentrat pomidorowy, keczup, mięso i przyprawy. Całość wyrabiamy na gładką masę, dzielimy na 6 równych części, formujemy kotlety, panierujemy w tartej bułce wymieszanej z tartym żółtym serem, wstawiamy na 30 minut do lodówki. Kotleciki smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu uważając by nie przypaliły się (często przewracamy). Podajemy z ziemniakami i surówką.