Pizza z bazyliową koroną

ETAP 1:

1. Ciasto
Drożdże pokruszyć, dodać cukier, wlać wodę, dokładnie wymieszać
do całkowitego rozpuszczenia drożdży. Odstawić na około 20 minut. Po tym czasie dodać przesianą mąkę, oliwę i sól. Ciasto dobrze wyrobić, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Następnie wyrośnięte ciasta uformować na kształt pizzy i przełożyć do formy o średnicy 36 cm wysmarowanej oliwą. Na brzegach uformować zagłębienia do wypełnienia pesto.

ETAP 2:

2. Pesto
Wszystkie składniki przełożyć do malaksera i zmiksować na jednolitą konsystencję.

ETAP 3:

3. Fileta pokroić w drobną kostkę, oprószyć solą, pieprzem i usmażyć na oliwie.

ETAP 4:

4. Pieczarki pokroić w plasterki i ugotować w osolonej wodzie a papryki pokroić w kostkę.

ETAP 5:

4. Pieczarki pokroić w plasterki i ugotować w osolonej wodzie a papryki pokroić w kostkę.

ETAP 6:

5. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Dodać sparzonego, pozbawionego skórki i również drobno pokrojonego pomidora. Smażyć razem do momentu uzyskania jednolitego sosu. Doprawić solą, pieprzem i oregano.

ETAP 7:

6. Pizzę wysmarować sosem pomidorowym, ułożyć kawałki fileta, pieczarki, papryki, posypać startym żółtym serem oraz pokruszoną mozzarellą. Uformowane zagłębienia wypełnić pesto.

ETAP 8:

7. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 30-35minut.