Placki dyniowo- ziemniaczane z gulaszem

09 gru 2015 19:25

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 7

ocena: 4/5 głosów: 16

Placki ziemniaczane z gulaszem to dość tradycyjne danie, dlatego aby nie było nudnie i monotonnie placuszki wzbogaciłam o dynię:). Dzięki temu zyskały one złocisty kolor i nieco oryginalny smak.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Placki dyniowo- ziemniaczane z gulaszem

PLACKI DYNIOWO- ZIEMNIACZANE

500 gram ziemniaków (waga po obraniu),
500 gram dyni (waga po obraniu),
3 jajka,
z cebula,
świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
sól do smaku,
2-3 łyżki mąki do zagęszczenia masy,
olej do smażenia

TRADYCYJNY GULASZ

2 duże cebule,
700 gram wieprzowiny,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
olej,
ok 0,5 litra bulionu wołowego (może być z kostki),
papryka, pieprz, sól do smaku,
0,5 łyżeczki majeranku,
3 liście laurowe,
2 ziela angielskie,

Sposób przygotowania:

Placki dyniowo- ziemniaczane z gulaszem

ETAP 1

GULASZ:Mięso oczyszczamy i kroimy w kostkę około 2-3 cm. Cebule obieramy, kroimy w piórka i rumienimy na oleju. Do szklistej dodajemy mięso i dokładnie je obsmażamy. Następnie dodajemy koncentrat. Całość podlewamy częścią bulionu, dodajemy przyprawy, przykrywamy i dusimy około 1 godzinę. Co pewien czas uzupełniamy stan płynu. Gdy zabraknie bulionu dodajemy wody. Na koniec dodajemy majeranek. Dzięki dość dużej ilości cebuli gulasz ma odpowiednią konsystencję i nie trzeba go dodatkowo zagęszczać.

Zobacz film: Sałatka ziemniaczana

ETAP 2

PLACKI: Ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach. Gotowe odsączamy na gęstym sitku z nadmiaru płynu.

ETAP 3

Dynię także ścieramy na tarce o małych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Tak przygotowane składniki umieszczamy w jednej misce. Dodajemy do nich jajka i mąkę.

ETAP 4

Całość mieszamy i doprawiamy do smaku.

ETAP 5

Z gotowego ciasta smażymy na rozgrzanym oleju placuszki z dwóch stron do zrumienienia. Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Tak przygotowane podajemy z gulaszem.