placki z dzikego ryzu

Ryż gotujemy, odcedzamy, mieszamy z białkami z 2 jajek, 2 łyzkami mąki ziemniaczanej, solą i pieprzem. Z masy formujemy kotleciki i smażamy na oliwie. Równoczesnie skrapiamy filety sokiem z cytryny i gotujemy. Po wyjęciu filetów nie wylewamy wywaru od gotowania. W garnku roztapiamy masło, na którym podsmażamy posiekaną drobno cebule. Dodajemy smietane i nasz wywar, gotujemy do czasu, aż o połowe zmniejszy objętośc. Następnie dodajemy roztrzepane zółtka, doprawiamy. Kotleciki podajemy z tak przygotowanym sosem i rybą.