Prowansalska pizza cebulowa

Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie. Do misy robota wsypać mąkę, sól, dodać ugniecione ziemniaki i oliwę. Wlać rozczyn, zagnieść jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Cebule obrać, pokroić w piórka. Wrzucić na rozgrzany olej. Zeszklić, zmniejszyć ogień i dusić do miękkości. Dodać masło, sól, pieprz i zioła. Wymieszać. Przestudzić. Ciasto podzielić na 4, rozwałkować na kształt koła, ułożyć na blasze wyścielonej papierem. Na każde koło nałożyć farsz cebulowy, posypać krojonymi oliwkami. Piec około 20 minut w 200 stopniach.