Pulao pomarańczowe

Przyprawy umieszczam w rondlu, wlewam litr wody i doprowadzam do zagotowania. Wypłukany ryż gotuję razem z przyprawami. Z kardamonu wyjmuję ziarenka. Do moździerza dodaję ziarenka kardamonu, pieprz, kolendrę i rozcieram dokładnie. Roztarte przyprawy mieszam z resztą przypraw. Pomarańcze obieram ze skórki i błonek, kroję na mniejsze kawałki. Z ryżu wyjmuję przyprawy, a ryż odcedzam na sitku. Odsączony ryż przekładam z powrotem do rondla, dodaję masło, cukier, przyprawy, skórkę i kawałki pomarańczy. Całość mieszam aż do połączenia się składników. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Pozostawiam na około 10 minut pod przykryciem. Potrawę podaję posypaną posiekaną natką pietruszki.