Pyszna Kubanka

23 sty 2018 17:47
3

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

To pyszne ciasto, które pięknie się prezentuje i doskonale smakuje. Czekoladowy biszkopt i krem, orzeźwiające powidło oraz delikatna śmietanka daje pyszny deser.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Pyszna Kubanka

BISZKOPT:

5 jajek,
5 łyżek cukru,
2,5 łyżki mąki tortowej,
1,5 łyżki kakao,
1 łyżka bułki tartej,
2 łyżki oleju,
Szczypta proszku do pieczenia,
Szczypta sody,
Szczypta soli

CZEKOLADOWY KREM

220-230 gram masła,
450 ml mleka,
100 gram gorzkiej czekolady,
1 budyń śmietankowy,
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
2 żółtka,
Około 1 łyżki cukru do smaku,
Alkohol do smaku

DODATKOWO:

Herbatniki (około 22 ciemnych i ok 22 jasnych).
Słoiczek powidła,

ŚMIETANKA:

0,5 litry śmietanki 30%,
4 łyżeczki żelatyny,
0,5 szklanki wody
2 łyżki cukru pudru do smaku

Sposób przygotowania:

Pyszna Kubanka

ETAP 1

BISZKOPT:Sypkie składniki łączymy ze sobą (mąk, kakao, bułka tarta, soda, proszek do pieczenia). Białka oddzielamy od żółtek. Oddzielone ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Do ubitych dodajemy stopniowo cukier. Gdy ten się rozpuści dodajemy żółtka. Do gotowej masy jajecznej wsypujemy sypkie składniki i wlewamy olej. Całość delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na przygotowaną blaszkę. Biszkopt pieczemy około 20-25 min w 180°C.

Z upieczonego, przestudzonego biszkoptu ścinamy cienką warstwę z wierzchu. Ścięty biszkopt dokładnie kruszymy. Tak przygotowany posłuży do wykończenia ciasta.

Zobacz film: Sernik krakowski

ETAP 2

MASA: Z mleka, cukru, żółtek, mąki i budyniu gotujemy budyń. Ugotowany studzimy. Gdy budyń jest zimny ucieramy masło. Do utartego dodajemy stopniowo budyń. Gotową masę łączymy z rozpuszczoną czekoladą. Całość doprawiamy alkoholem do smaku

ETAP 3

Tak przygotowaną masę czekoladową wykładamy na upieczony biszkopt. Biszkopt polecam wcześniej naponczować.

ETAP 4

Na masę czekoladową wykładamy warstwę jasnych herbatników. Herbatniki smarujemy powidłem i przykrywamy warstwą ciemnych herbatników.
Na herbatniki wykładamy śmietankę.

ETAP 5

ŚMIETANKA: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dokładamy cukier. Gdy ten dokładnie wymieszamy, wlewamy żelatynę. Całość miksujemy i wylewany na herbatniki. Śmietankę posypujemy pokruszonym biszkoptem i odstawiamy do lodówki by zastygła.