Pyszny barszczyk

Buraki obrać pokroić w plastry, zalać wodą i ugotować. Pod koniec gotowania zakwasić kwaskiem cytrynowym, odcedzić. Marchewkę, pietruszkę, selera i buraki obrać, opłukać. Warzywa zetrzeć na tarce o dużych otworach, zalać wrzącą wodą,dodać ziele angielskie, liść laurowy i gotować . Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę, dodać do warzyw i ugotować. Wywar z buraków dodać do włoszczyzny z ziemniakami. Śmietanę rozmieszać z mąką, następnie rozprowadzić niewielką ilością gorącej zupy, dodać do zupy, doprawić do smaku cukrem i solą, zagotować.