Rolada wieprzowa z kiełbasą

Mięso umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż, tak aby powstał płat mięsa, zbić tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem, odłożyć. Do mielonego mięsa wbić 1 jajko, dodać zmiażdżony czosnek, bułkę tartą, obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wyrobić. Rozbity płat mięsa posmarować roztrzepanym jajkiem, wyłożyć mielone mięso, wyrównać, położyć kiełbasę i zwinąć w rulon, zesznurować sznurkiem kuchennym, posypać kminkiem. Roladę zawinąć w folię aluminiową, ułożyć w brytfannie, włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 190 stopni około 2 godz. Kroić po ostudzeniu.