Roladka drobiowa z grzybami

Piersi z kurczaka oczyścić i ostrym nożem do filetowania przeciąć na cienki płat. Grzyby ugotować. Odcedzić. Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać cebulkę i grzyby, doprawić solą, pieprzem i estragonem, smażyć mieszając aż odparują. przestudzić , dodać bułkę tartą i jajko wymieszać. Podzielić nadzienie na pół nałożyć na płaty mięsne i delikatnie zwinąć obwiązując sznureczkiem , jednak mocno nie dociskać. Opanierować lekko w przyprawie do drobiu i zawinąć w folię aluminiową. Piec ok 45-50 min w temp 200 st. Pod koniec rozerwać folię i posmarować roladki miodem by się ładnie przyrumieniły. Po wystudzeniu zdjąć sznureczki i kroić w plastry.