Ryba gotowana w sosie czosnkowym

Oskrobać i oczyścić rybę, pokrajać w nieduże dzwonka, posolić. Warzywa obrać, pokrajać, dodać cebulę, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy, sól, ugotować wywar. Następnie włożyć dzwonka ryby i postawić na małym ogniu. Ugotowaną rybę ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć na półmisku i zalać sosem czosnkowym: czosnek obrać, utrzeć na miazgę. Żółtko połączyć z musztardą, dodawać stopniowo oliwę i ucierać na jednolitą masę, podobnie jak majonez. Na koniec dodać czosnek, drobno posiekaną kolendrę. Przyprawić solą i pieprzem oraz odrobiną soku z cytryny.