Schabowy serowy

Każdy kawałek schabu naciąć w poprzek, ale nie do końca. Płaty rozłożyć i rozbić tłuczkiem do mięsa. Każdy kawałek oprószyć czarną solą, pieprzem cayenne, czosnkiem i cebulą. Na jedną część płata położyć plaster sera, nałożyć drugą część przykrywając ser. Płatki lekko zgnieść i wymieszać z bułką tartą. Na patelni rozgrzać olej. Każdy kotlet obtoczyć w mące, następnie zanurzyć w rozmąconym i osolonym jajku. Na koniec panierować kotlety w mieszance płatków i bułki. Smażyć z obu stron po około 4-5 minut, w zależności od grubości kotleta.