Sernik "Biały puch"

Z podanych składników zagnieść sernik Biały Puch, podzielić na 2 części. Jedną część ciasta wyłożyć na spód blaszki. Drugą włożyć do lodówki.

Ser zemleć razem z masłem 2 razy w maszynce do mięsa. Przełożyć do większego naczynia i utrzeć z połową cukru mikserem. Dodać śmietanę z proszkiem, mąkę ziemniaczaną i dalej ucierać.

W dużym garnku ubić pianę z dobrze schłodzonych białek, dodawać po trochę drugą połowę cukru. Piana ma być sztywna i gęsta. Pianę połączyć z utartym serem, delikatnie wymieszać, dodać skórkę z cytryny i rodzynki.

Ser wyłożyć na ciasto i przykryć drugim plackiem. Ten sernik jest doskonałą propozycją przy okazji pieczenia ciasteczek. Do ciasteczek najczęściej potrzebujemy sporo żółtek, a na wykorzystanie białek nie zawsze mamy dobry pomysł. Ciasto na spód i górę sernika jest żołte, a sam ser jest biały i baaardzo puszysty ze względu na dużą ilość białek.