Sernik dyniowo- aroniowy

21 kwi 2017 09:34
2

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 3/5 głosów: 6

Połączenie w jednym serniku dwóch smaków i kolorów nie może być nudne. Z takiego założenia wyszłam, przygotowując to ciasto.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik dyniowo- aroniowy

SPÓD:

15 dag mąki,
7 dag cukru pudru,
10 dag margaryny,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 żółtka

Dyniowo- aroniowy ser

1100 gram sera (3 razy mielonego)
¾ kostki masła,
220 gram cukru pudru,
7 jajek,
1 budyń śmietankowy
1 łyżka kaszy manna,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
1,5 szklanki aronii,
Około ¾ - 1 szklanki gęstego puree z dynii,
1 łyżka cukru,
Szczypta soli

POLEWA:

2 tabliczki białej czekolady (200 gram),
1/4 szklanki śmietanki,
Mała łyżeczka zmiksowanej aronii (ja odebrałam ją z owoców przygotowanych do sera)

Sposób przygotowania:

Sernik dyniowo- aroniowy

ETAP 1

CIASTO KRUCHE: Na stolnicę przekładamy składniki ciasta i zagniatamy je. Gotowym ciastem wykładamy spód tortownicy, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.

Zobacz film: Dyniowa latte

ETAP 2

SER: Aronię przekładamy do garnka. Dodajemy do niej łyżkę cukru i podgrzewamy do momentu jak owoce zmiękną. Tak przygotowane miksujemy i studzimy.

ETAP 3

Białka oddzielamy od żółtek.
Do malaksera przekładamy masło, żółtka, cukier puder oraz ser. Tak przygotowane składniki dokładnie miksujemy.
Między czasie białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli.
Do zmiksowanych składników dodajemy budyń, proszek do pieczenia oraz kaszkę. Na koniec całość łączymy z białkami.

ETAP 4

Gotową masę serową dzielimy na dwie, w miarę równe części. Do pierwszej dodajemy dynię, a do drugiej aronię. Obie połowy sera, oddzielanie miksujemy.
Aroniowy ser wykładamy na ciasto kruche. Przykrywamy go dyniowym serem.

ETAP 5

Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika. Sernik pieczemy 60 minut w 180°C.
Upieczony dokładnie studzimy. Najlepiej przez całą noc.
POLEWA: Z ostudzonego sernika ściągamy zrumienioną skórkę. Czekolady rozpuszczamy z dodatkiem śmietanki. Płynną czekoladą polewamy sernik, pozostawiając jej 2 łyżki. Do pozostawionej czekolady dodajemy aronię. Taką aroniową czekoladą wykonujemy ozdobne wzorki na wierzchu sernika. Całość schładzamy by polewa zastygła.