Sernik mojej babci

20 mar 2014 17:47

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Sernik, który rozpływa się w ustach, według przepisu mojej babci :) Jest odpowiednio mokry, raczej z tych cięższych. Pycha :)

Składniki:

Sernik mojej babci

Ciasto:
3 szkl mąki
3/4 szkl cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
90 g margaryny
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 jajo
2 żółtka
szczypta soli

Masa serowa:
1,5 kg sera trzykrotnie zmielonego
2 budynie śmietankowe
1 i 1/3 szkl cukru
7 jajek
100 g masła
0,5 l mleka

Sposób przygotowania:

Sernik mojej babci

Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao oraz cukier puder przesiewamy na stolnicę. Dodajemy szczyptę soli i posiekaną margarynę. Następnie robimy dołek, dodajemy jajo, żółtka oraz śmietanę i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto wkładamy na pół godziny do lodówki. Dużą blachę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Dno wylepiamy ciastem po bokach tworząc rant. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po łyżce sera, a następnie po 1 żółtku cały czas ucierając. Następnie dodajemy budynie. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy. Na końcu wlewamy mleko i miksujemy. Wylewamy na ciasto i pieczemy ok 80 min. Ja piekłam półtora godziny. Smacznego :)