Sernik mojej mamy

07 wrz 2014 09:32

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 5

Przepyszny wilgotny sernik przepisu mojej mamy. Ukochany deser taty i jedyny sernik jaki jada. Doskonały zarówno na Boże Narodzenie jak i Wielkanoc a także urodziny czy imieniny.

Składniki:

Sernik mojej mamy

(składniki na blachę 24x40cm)
1,2 kg białego sera (najlepiej twarogu półtłustego)
35-40 dag cukru (w zależności od tego jak kwaśny jest ser)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki mąki ziemniaczanej
250g miękkiego masła
9 jajek
Laska wanilii
Ewentualnie rodzynki + rum do namoczenia lub orzechy włoskie

na spód:
200g ciasteczek degestive lub herbatników
50g roztopionego masła

Sposób przygotowania:

Sernik mojej mamy

Ciastka kruszymy i łączymy z roztopionym masłem. Chłodzimy. Ser mielimy trzykrotnie w maszynce do mięsa. Miękkie masło ucieramy z cukrem i żółtkami. Następnie dodajemy kolejno miąższ z laski wanilii, proszek do pieczenia, ser i mąkę ziemniaczaną. Na końcu całość łączymy z ubitymi na sztywna pianę białkami. Wg. gustu możemy dodać rodzynki namoczone w rumie lub orzechy włoskie. Masę serową wykładamy na przygotowany spód. Sernik pieczemy w 185 stopniach C przez około 50 minut. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku.