Sernik waniliowy na kruchym spodzie

15 wrz 2014 15:03

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12
KALORIE: 300

ocena: 4/5 głosów: 3

Chyba nie ma osoby, która nie lubi sernika. Wszakże to ciasto doskonałe. Ten jest według przepisu mojej mamy i naprawdę warty grzechu.

Składniki:

Sernik waniliowy na kruchym spodzie

20 dag mąki,
10 dag cukru pudru,
10 dag schłodzonego masła,
2 łyżki śmietany,
2 jajka.
Masa serowa:
50 dag białego sera,
5 jajek,
10 dag masła,
20 dag cukru pudru,
opakowanie cukru waniliowego,
łyżeczka esencji waniliowej,
łyżka mąki ziemniaczanej,
szczypta soli.
Ponadto:
5 dag mlecznej czekolady,
2 łyżki śmietanki kremówki,
masło i bułka tarta do formy.

Sposób przygotowania:

Sernik waniliowy na kruchym spodzie

1) Przygotować ciasto: Składniki zagnieść, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut (czas chłodzenia się ciasta wykorzystuję na przygotowanie masy serowej). Schłodzone ciasto rozwałkować na podsypanym mąką blacie i przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, nakłuć widelcem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C, podpiekać ciasto 10 minut. 2) Przygotować masę serową: Ser zmielić lub przetrzeć przez gęste sito dwa razy. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać żółtka z 5 jaj, esencję i cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i zmielony twaróg, dokładnie połączyć. Schłodzone białka z 5 jaj ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek delikatnie połączyć z masą serową. Masę serową wylać na podpieczony spód, wyrównać wierzch. Piec przez 50 minut w temperaturze 180 st.C. Ostudzić. Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej. Stopioną czekoladę wymieszać z kremówką i polać nią ostudzone ciasto tworząc strużki.