Sernik wiedeński 5

Biały ser zemleć w maszynce do mięsa. Oddzielić żółtka od białek Białka ubić w osobnym naczyniu na sztywną pian i włożyć do lodówki. Żółtka utrzeć mikserem z cukrem do białości i powolutku po kawałku dodawać miękkie masło po łyżce dodawać zmielony ser cały czas miksując. Ciasto musi być utarte tak aby nie było w nim grudek sera.Na wypadek gdyby zaczęło się warzyć ,dodać mączkę ziemniaczaną.Do utartego dobrze ciasta włożyć rodzynki i skórkę, dobrze wymieszać. Teraz należy dodać ubite wcześniej białka i delikatnie wszystko wymieszać. Ciasto wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem dużą blachę i piec w temp. 180 st ok. 90 minut.