Sernik z musem

30 lis 2013 23:36
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 5

Lubię gdy moje eksperymenty się udają, a ten bez wątpienia wyszedł :)

Składniki:

Sernik z musem

Na ciasto:

3/5 szklanki mąki pszennej (typ 450)

75 ml oleju rzepakowego

1/4 szklanki cukru pudru trzcinowego

2 płaskie łyżki kakao

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

1 łyżka wody

Na masę serową:

60 dag dobrego mielonego sera w wiaderku

4 jajka

15 dag obranych orzechów macadamia

125 ml oleju rzepakowego

1/2 szklanka cukru pudru trzcinowego

1 cukier wanilinowy

1 budyń waniliowy

Na mus z borówek:

20 dag borówek amerykańskich (mogą być mrożone)

1 łyżka cukru

1 łyżka galaretki wiśniowej

Do dekoracji:

borówki amerykańskie

płatki białej czekolady

ew. cukrowe serduszka

Sposób przygotowania:

Sernik z musem

Przygotowujemy ciasto: Do oleju dodajemy cukier i ucieramy dokładnie mikserem. Wlewamy wodę i wsypujemy kakao. Ponownie miksujemy.Dodajemy żółto i łączymy dokładnie wszystkie składniki. Wsypujemy przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na tortownicę o średnicy 16 cm, wysmarowaną lekko tłuszczem i obsypaną bułką tartą. Wyrównujemy powierzchnię.Przygotowujemy masę serową: Olej ucieramy dokładnie z cukrem i cukrem wanilinowym. Ciągle miksując dodajemy po 1 żółtku, a następnie budyń i po dużej łyżce sera. Wsypujemy orzechy macadamia, mieszamy. Ubijamy pianę z białek i dodajemy do masy serowej. Dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Ser wykładamy na ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 35-40 minut (po 20 minutach przykrywamy ciasto papierem do pieczenia). Po upieczeniu pozostawiamy sernik na 10 minut w piekarniku, a następnie wyjmujemy go i odstawiamy do wystudzenia.Przygotowujemy mus z borówek: Borówki zasypujemy cukrem. Co chwilę mieszając, smażymy na średnim ogniu około 10 minut. Dodajemy galaretkę i dokładnie mieszamy. Gorące borówki miksujemy dokładnie blenderem. Odstawiamy do wystudzenia. Gdy mus zacznie tężeć, smarujemy nim wierzch sernika. Dekorujemy świeżymy borówkami, płatkami czekolady i ewentualnie serduszkami z czekolady.