misia14

misia14

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 290]

Sernik z polewa cytrynową

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 4

Wspaniały, delikatny sernik z polewą cytrynową można przygotować gdy pozostaną białka...

Sernik z polewa cytrynową Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik z polewa cytrynową

 

  • 1 kg twarogu półtłustego
  • 180 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • Otarta skórka z 2 cytryn
  • Sok z 1 cytryny
  • 200 ml mleka pełnotłustego
  • 4 białka
  • ½ l śmietany kremówki
  • 2 budynie waniliowe
  • 30 g margaryny

 

 

Sposób przygotowania:

Sernik z polewa cytrynową
Twaróg przecisnąć 2 razy przez praskę do ziemniaków. Wsypać cukier, cukier waniliowy, skórkę cytrynową i wlać sok z cytryny oraz mleko. Całość ucierać mikserem na jednolitą masę dodając białko i śmietanę. Do utartej masy wsypujemy proszek budyniowy i miksujemy na jednolitą masę. Masę serową przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia (dno i bok), papier od strony ciasta posmarować margaryną. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 stopni przez 50-55 minut. Ciasto studzimy w temperaturze pokojowej. Dobrze ostudzony sernik przekładamy na paterę, zdejmując papier od spodu (ciasto można odwrócić do góry spodem). Pozostawiamy papier na boku sernika i zapinamy obręcz tortownicy.Polewa: Przygotowujemy 2 garnki aby jeden wchodził w drugi. Do większego wlewamy wrzącą wodę. Do mniejszego wbijamy jajka i wsypujemy cukier. Całość miksujemy na średnich obrotach tak długo aż cukier się rozpuści. Następnie wsypujemy mąkę i chwilę ucieramy; wlewamy sok z cytryny i ponownie ucieramy. Teraz garnek z masą cytrynową wstawiamy do garnka z wrzątkiem (woda ciągle się podgrzewa), energicznie mieszamy i gotujemy tak długo aż masa zgęstnieje. Do gęstej masy cytrynowej dodajemy masło pokrojone w kawałki; dalej mieszamy do połączenia się składników. Ciepłą polewę wyłożyć na dobrze wystudzony sernik, powierzchnię wyrównać. Pozostawić do ostygnięcia polewy. Zdejmujemy obręcz i papier. SMACZNEGO!
Sernik z polewa cytrynową
Twaróg przecisnąć przez praskę do ziemniaków, dodać cukier, cukier waniliowy, skórkę cytrynową i wlać mleko oraz sok z cytryny - ucierać...
Sernik z polewa cytrynową
na samym końcu wsypujemy proszek budyniowy i chwilę ucieramy do połączenia się skladników...
Sernik z polewa cytrynową
sernik wyjmujemy z piekarnika i studzimy w tortownicy, w temperaturze pokojowej...
Sernik z polewa cytrynową
masę jajeczno- cytrynową gotujemy w kąpieli wodnej energicznie mieszając...