misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 565]

Książka Kucharska: Domowe ciasta

Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 11

Sernik to jedno z ciast, które zawsze pojawia się u nas na święta. Ten jest bardzo delikatny i puszysty jak chmurka. Rozpływa się w ustach. Dodatek rodzynek oraz skórki pomarańczowej sprawia, że jest bardzo aromatyczny.

Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową Więcej zdjęć (10)

Składniki:

Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową

 

  • Ciasto:

 

 

  • Masa serowa:

 

  • 1 kg białego zmielonego sera
  • 200 g cukru pudru
  • 100 g rodzynek
  • 70 g skórki pomarańczowej
  • 4 jajka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru waniliowego (ja mam własnej roboty ale wanilinowy też będzie dobry)
  • 1 aromat waniliowy

Sposób przygotowania:

Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Sypkie składniki mieszamy ze sobą po czym przesiewamy na stolnicę. Dodajemy żółtka oraz pokrojone na mniejsze kawałki masło lub margarynę. Bardzo szybko zarabiamy gładkie i jednolite ciasto. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na kształt formy i ostrożnie przekładamy je do niej. Widelcem nakłuwamy ciasto i tak przygotowane wstawiamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 200 st.

Gdy ciasto się podpieka zabieramy się za masę serową.

Do dużej miski przekładamy biały ser, mąkę ziemniaczana, cukier puder, cukier waniliowy, żółtka oraz aromat waniliowy. Całość miksujemy na gładką i jednolitą masę. Następnie dodajemy rodzynki i skórkę pomarańczową. Wszystko dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy ubite na sztywno białka i ostrożnie mieszamy. Gotową masę przekładamy na podpieczone ciasto i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około godzinę w 200 st.
Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Szybko zarabiamy gładki i jednolite ciasto
Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Ciasto rozwałkowujemy na kształt formy i przekładamy je do niej i nakłuwamy widelcem
Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Do dużej miski z serem dodajemy mąkę żółtka cukry i aromat
Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Zawartość miski miksujemy na bardzo gładką masę
Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Do masy serowej dodajemy rodzynki i skórkę pomarańczową
Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Do masy serowej dodajemy ubite na sztywno biłka
Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Całość dokładnie mieszamy
Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Gotową masę przekładamy na podpieczony spód
Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Sernik pieczemy w 200 st przez około godzinę

Tagi:

ciasto sernik