Śledź w sosie musztardowym

Na każdym śledziku natnij ostrym nożem skórę w dwóch, trzech miejscach.Posmaruj stopionym wcześniej masłem.Dopraw solą i pieprzem.Usmaż śledzie na patelni z obu stron ok. 6-7 minut.Jeżeli mięso odchodzi od grzbietu tzn. że jest upieczone.Gdy śledzie się smażą przygotuj sos. Rozgrzej masło, dodaj mąkę i cały czas mieszając wlewaj mleko, gdy rozmieszasz grudki - gotuj jeszcze 2 minutki. Dodaj musztardę i dopraw pieprzem, ew. solą. Śledzie polej sosem na talerzu.