Smażone śledzie

Śledzie wymoczyć, obrać ze skóry, odfiletować. Tartą bułkę wymieszać z mąką. Jajko roztrzepać ze śmietanką. Filety śledziowe obtoczyć w bułce z mąką, następnie zanurzyć w jajku ze śmietanką, ponownie obtoczyć w bułce z mąką. Smażyć na rozgrzanym maśle na ciemnozłoty kolor. Podawać na ciepło ze świerzym białym pieczywem.