Spaghetti z papryką i innymi warzywami

Na rozgrzanym oleju podsmażamy umytego i pokrojonego na plasterki pora, obraną marchewkę startą na grubej tarce, paprykę pokrojoną w kostkę (po usunięciu gniazd nasiennych) i drobno posiekany czosnek.Doprawiamy solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Smażymy ok 10 minut, dokładamy obrane pomidory pokrojone w kostkę (pomidory należy sparzyć przed obraniem) dusimy kilka minut, dolewamy sok pomidorowy, pokrojony w kostkę ser pleśniowy, oliwki pokrojone na plasterki. Całość mieszamy i gotujemy na niewielkim ogniu kilka minut. W międzyczasie gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu. Odcedzony makaron podajemy z sosem i posypujemy startym parmezanem lub innym grubym serem.