Staropolski bigos Hanusi

14 gru 2014 00:19
4

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 4/5 głosów: 3

Bigos staropolski Hanusi z suszonymi podgrzybkami , śliwkami oraz czerwonym winem - czym starszy tym lepszy.

Składniki:

Staropolski bigos Hanusi

2 kg kapusty kiszonej
1 kg mięsa wieprzowego
żeberka
brzuch
30 dkg kiełbasy zwyczajnej
0,5 kg mięsa wołowego
3 duże cebule
1 duża główka czosnku
10 dkg suszonych podgrzybków
20 dkg śliwek suszonych
300 ml czerwonego pół wytrawnego wina
5 liści laurowych
10 ziarenek ziela angielskiego
10 łyżek oleju
majeranek
koncentrat pomidorowy
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Staropolski bigos Hanusi

1. Kapustę przepłukać, odsączyć, pokroić drobno, wstawić do garnka dodając trochę wody, liść laurowy, majeranek, suszone grzyby i śliwki – gotować około pół godziny. 2. Mięso pokroić w kostkę , czosnek pokroić w kostkę,posolić, popieprzyć i wszystko razem smażyć na oleju na wolnym ogniu około 1 godziny. 3. Kiełbasę pokroić w kostkę ,dodać do mięsa i smażyć razem około 20 min. 4.Cebulę pokroić w kostkę, dodać do mięsa z kiełbasą i smażyć razem około 15 min. 5. Zmieszać wszystko razem z kapustą, dodając przecier pomidorowy i wino. 6. Zagotować i przyprawić pieprzem do smaku. SMACZNEGO!