Suszone grzyby w panierce

Kapelusze suszonych grzybów płuczemy, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na ok 10 minut. Dodajemy mleko i odstawiamy na kolejne 10-15 min. Następnie grzyby opłukujemy i wrzucamy na osolony wrzątek na ok 15 min. Ugotowane grzyby przelewamy przez sito i osączamy. Grzyby oprószamy solą i pieprzem. Jajka roztrzepujemy z łyżką wody (można dodać szczyptę przyprawy uniwersalnej). Przygotowane grzyby panierujemy w mące, jajku i bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano.