jaga85

jaga85

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1685]

Świąteczny sernik

  • TRUDNOŚĆ: trudne
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 12

Jako, że sernik to u mnie obowiązkowe ciasto na Bożonarodzeniowym stole staram się by co roku przybierał inny wygląd, smak. W tym roku towarzyszyły mu śliwki i kajmak!

Świąteczny sernik Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Świąteczny sernik

 

  • Tortownica o średnicy 24 cm
  • Piernikowy spód:
  • 15 dag mąki,
  • 5 dag cukru pudru,
  • 8 dag margaryny,
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • ¼ łyżeczki sody
  • 2 żółtka,
  • 1 łyżka kakao,
  • 1,5 łyżki przyprawy do piernika
  • Ser:
  • 1 kg sera (3 razy mielonego)
  • 3/4 kostki masła,
  • 25 dag cukru pudru,
  • 6 dużych jajek,
  • olejek pomarańczowy,
  • 1 budyń waniliowy,
  • 1 łyżka mąki krupczatki,
  • 1 szczypta proszku do pieczenia
  • Wykończenie:
  • 3-4 łyżki masy kajmakowej,
  • ok 200 -250 gram suszonej śliwki kalifornijskiej,
  • 1 czekolada mleczna,
  • 1 łyżka mleka

 

Sposób przygotowania:

Świąteczny sernik
SPÓD: Na stolnicę przesiewamy mąkę. Robimy kopczyk. Dodajemy pozostałe składniki ciasta. Najpierw siekamy całość, a następnie w rękach zagniatamy ciasto. Gotowe wykładamy na dno przygotowanej tortownicy. SER: Białka oddzielamy od żółtek. W malakserze ucieramy masło z cukrem, dodajemy stopniowo żółtka. Miksujemy. Następnie dodajemy ser. Całość miksujemy, by masa była puszysta i jednolita. Pod koniec ucierania dodajemy mąkę połączoną z budyniem oraz olejek pomarańczowy.. W oddzielnej misce ubijamy pianę z białek. Tak przygotowaną łączymy z przygotowaną masą serową.Gotowy ser wylewamy to piernikowe ciasto. Sernik wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 1 godzinę w 180°C. Upieczony sernik studzimy. WYKOŃCZENIE: Na upieczony sernik wykładamy masę kajmakową. Przed jej nałożeniem możemy delikatnie ściągnąć przyrumieniony wierzch ciasta. Śliwki kroimy na mniejsze części i wykładamy na kajmak. Czekoladę łamiemy na mniejsze części i rozpuszczamy z dodatkiem mleka. Rozpuszczoną czekoladą dekorujemy wierzch sernika, wykładając ją na śliwki. Całość odstawiamy do zastygnięcia czekolady.
Świąteczny sernik
na dno tortownicy wykładamy piernikowy spód
Świąteczny sernik
Przygotowana masę serowa wylewamy na spód. pieczemy
Świąteczny sernik
Upieczony, ostudzony sernik smarujemy masa kajmakową
Świąteczny sernik
Śliwki kalifornijskie tniemy w paski i układamy na kajmaku