Sycąca zupa buraczkowa

Przygotowanie bulionu:

Ugotować bulion: porcję rosołową i kość schabową wrzucić do garnka. Zalać wodą, zagotować, gdy się wyszumuje zdjąć dokładnie pianę, wrzucić obraną włoszczyznę, ziele, liście laurowe, obrany czosnek i pieprz ziarnisty. Gotować 40 minut na bardzo wolnym ogniu.

Przygotowanie warzyw:

Bulion przecedzić. Dodać do niego pokrojoną w plastry marchewkę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Pogotować 5 minut.

Kończenie zupy:

Dodać starte na tarce o dużych oczkach buraki, cytrynę, przyprawę uniwersalną, pieprz i cukier. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, zupę podać z kleksem śmietany.

Smacznego!