Szparagi zapiekane z parmezanem

Szparagi ugotować w osolonej i odrobinę posłodzonej wodzie, odsączyć i pokroić na niewielkie kawałki. Wysmarować masłem sześć kokilek lub metalowych foremek. Na dno każdej z nich wbić jajko, ostrożnie, aby się nie rozlało żółtko. Posolić i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 5 minut. Gdy już białka się zetną, wyjąć z piekarnika, włożyć na jajka kawałki szparagów, posypać bułką tartą wymieszaną z serem parmezanem, na wierzch wyłożyć wiórki masła. Zapiekać w piekarniku, aż ser się rozpuści. Szparagi zapiekane z parmezanem podawać gorące.